Mẹo Luộc Lòng Heo Trắng Giòn

Lòng heo có thể được chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn, tuy món lòng heo thường làm món mồi ngon cho anh xã nhậu, nhưng nhiều chị em mua về rất ngại sơ chế lòng hoặc không biết làm sao để làm lòng cho sạch luộc sao cho trắng giòn thơm ngon ?
Để có bữa nhậu ngon cho anh xã thì miếng lòng non vừa giòn vừa trắng đẹp, miếng tim, gan… không bị khô và sẫm màu, bạn phải có mẹo khi luộc. 

Cách luộc lòng heo trắng giòn thơm ngon

1. Đối với lòng heo luộc sao cho trắng và giòn

Cách 1: 
- Để luộc lòng heo trắng, giòn, sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Cách 2:
- Khi luộc, bạn không nên thả lòng heo vào vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.
- Sau khi chín tới, vớt lòng ra thả vào chậu nước phèn chua, lòng sẽ trắng, ngon và giòn
- Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng), đun sôi rồi để nguội.
- Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen.

2. Đối với dạ dày heo luộc sao cho tráng giòn và không dai

Cách 1:
- Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu.
- Đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.
- Vớt ra ngâm vào nước lạnh (có thể cho thêm vài cục đá cho mát hơn), bạn sẽ có ngay thành quả dạ dày heo giòn, ngon.
Cách 2:

- Đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi.
- Lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.
- Lần cuối cùng, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn.
- Cách này cũng có thể áp dụng cho cả lòng non và tràng heo.
Lòng non các bạn nhúng nước sôi 1 lần thôi, dạ dày thì khoảng 3-4 lần còn tràng heo thì 6-7 lần cho chắc ăn.
Biết sở thích của ông xã, lần này bạn hãy thử các mẹo trên với món lòng heo xem sao nhé. Chắc chắn anh xã sẽ vừa ngạc nhiên và thích thú vì tài nội trợ của bạn cho mà xem. Những trải nghiệm hương vị mới về món lòng heo trắng giòn đơn giản nhanh gọn dễ làm này sẽ đem lại cho gia đình bạn một bữa cơm vô cùng ấp cúng.

Tagged : Mẹo Vặt, Món Ăn Ngon, Món Ăn Nhậu

Like and Share :