Lẩu mắm Tây Nam Bộ nóng hổi ấm cúng cho bữa tối ngày mưa.

Lẩu mắm là một món ăn đăc sản vùng Tây Nam Bộ. Món ăn này mang hương vị đặc trưng của miền Tây Nam Bộ và là một món ăn có cách làm khá đơn giản nhưng mùi vị của nó lại khiến người ăn một lần sẽ vương vấn mãi không thôi. Với tiết trời thu se se lạnh thế này, bạn hãy trổ tài làm một nồi lẩu mắm đãi cả nhà sẽ rất hợp vị đấy.Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món lẩu mắm Tây Nam Bộ để các bạn trổ tài mời gia đình mình nhé!

Cách làm món lẩu mắm tây nam bộ

Nguyên liệu:

- 500 gr xương ống

- 300 gr cá hú

- 200 gr tôm sú

- 150 gr thịt quay

- 100 gr chả cá

- 500 gr ngao

- 200 gr mực

- 100 gr mắm cá linh, cá sặc.

- 1 quả cà tím

- Sả, hành, tỏi băm nhỏ.

- Rau ăn kèm gồm: rau muống, hoa chuối, rau rút, rau cải, rau đắng, hoa bí (rau kim châm, hoa súng…)

- Vắt me khô, ớt.

Cách làm:

* Sơ chế:

- Nước dùng: xương ống rửa sạch, luộc qua nước sôi rồi rửa sạch, cho vào nồi ninh 2 tiếng

- Cá cắt khúc vừa ăn.

- Ngao, mực, tôm rửa sạch để ráo nước.

- Thịt quay, chả cá thái miếng vừa ăn.

- Cà tím rửa sạch, thái miếng con chì.

- Hành, tỏi, sả băm nhỏ.

Rau rửa sạch, ngâm nước muối cho ra đĩa

* Chế biến:

- Phi hành tỏi, xào qua cà tím, nêm nếm ít gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng xương.

- Lấy 1 chảo nhỏ, múc một ít nước dùng xương, cho mắm cá sặc, cá linh vào đun trong 10 phút, cho thêm sả băm nhỏ cho dậy mùi. Khi nước dùng hơi sánh đục, lọc bỏ  xác cá rồi đổ nước dùng mắm vào nồi nước dùng xương. Bạn nêm nếm gia vị cho vua miệng vì mắm cá đã có độ mặn tương đối rồi . Tiếp theo, bạn cho thêm vắt me và 3 thìa cà phê đường vào để làm cho nước dùng được thanh ngọt.

- Cho nồi nước dùng vào nồi lẩu. Cho thịt quay, cá, ngao, mực, tôm và rau vào và mời cả nhà cùng thưởng thức thôi.

Món lẩu mắm này bạn có thể ăn kèm cùng cơm hay bún đều được. Trong lúc tiết trời thu mưa se se lạnh thế này mà làm một nồi lẩu mắm đãi cả nhà thì còn gì tuyệt vời hơn. Vị mắm thơm phức kết hợp với bị ngọt của tôm, mực ngao và vị béo ngậy của cá hú sẽ khiến tất cả các thành viên trong gia đình cảm thấy ấm lòng vô cùng.

Chúc cả gia đình bạn ngon miệng nhé!

Tagged : Ẩm Thực, Món Ăn Ngon, Món Ăn Nhậu

Like and Share :